Португальская кухня

Многие туристы воспринимают Португалию, как часть Испании, но не стоит забывать, что это небольшое государство на западе Европы имеет свою уникальную культуру. В нашей статье мы расскажем вам немного о любимом всеми туристами аспекте – португальской кухне. Из особенностей национальной кухни можно выделить влияние африканских традиций (например, в использовании большого количества перца). Кроме того, Португалия заимствовала часть традиций и у Италии, с которой государство граничит на юге. Итальянцы разнообразили португальскую кухню пастами и блюдами с чесноком.

Фирменное блюдо португальской кухни

Коронным блюдом португальцев является бакаляу (сушеная треска). Рецепт берет свое начало с древнейших времён, когда продукты хранили в соли из-за отсутствия холодильников. Бакаляу считалась едой для простого народа, но в наши дни стала деликатесом: местные семьи готовят ее по праздникам и особым случаям. Отметим, что существует огромное количество вариантов приготовления трески.

Национальным супом Португалии является суп Кальдо верде (Caldo verde). Он готовится на овощном бульоне с добавлением острых колбасок (chorizo). Именно колбаски придают супу его знаменитый пикантный вкус.

Немного о специях

Самым популярным в Португалии является соус пири-пири, который используется в приготовлении самых разных блюд – от мясных до овощных. Этот острый соус включает перец пири-пири, цитрусовые, чеснок, уксус, орегано и оливковое масло. Одним словом, не рекомендуем тем, кто не переносит острую пищу.

Время десерта

Жаркий климат и гедонистический образ жизни португальцев не способствуют созданию сложных кулинарных шедевров. То же касается и десертов: большинство из них включают простейшие ингредиенты (яйца, муку, корицу). Самой известной португальской сладостью является пирожное с заварным кремом и корицей, которое готовят в Лиссабоне еще с 19 века в кондитерской Pastel de Belem. Рецепт десерта держится в тайне и, по слухам, известен только избранным работникам кондитерской.

Португальские напитки

Вряд ли найдется кто-то, кто не слышал о портвейне, однако не всем известно, что Португалия является его родиной. Это десертное вино изготовляют в городе Порто и нередко пьют перед едой как аперитив. Другим известным сортом является так называемое «зелёное вино», обладающее специфическим вкусом и отлично сочетающееся с морепродуктами.

#Португалия #бакаляу #морепродукты #Юдина