Горячо и вкусно!

Необычные ингредиенты и способы приготовления делают индийскую кухню пугающей и притягательной одновременно. Одно блюдо может сочетать в себе всю палитру вкусов: кислый, сладкий, острый и горячий. Не бойтесь экспериментировать с приготовлением индийской пищи в домашних условиях, ведь многообразие рецептов позволит вам найти блюдо, которое обязательно придется по душе.

Индийские блюда редко бывают похожи друг на друга. Их объединяет лишь то, что в каждом используется большое количество специй. Самое известное блюдо Индии — карри. Так же называется и вид приправы. Она имеет насыщенный, пряный аромат и способна преобразить любое блюдо.

Появление карри связано с жарким климатом Индии. Продукты быстро портились, и людям приходилось находить разные способы, чтобы их сохранить. Чтобы уничтожить неприятный запах и убить бактерии, индийцы начали смешивать огромное количество специй. Это и привело к появлению карри.

В европейской кухне принято называть "карри" любые блюда, если в их состав входит эта приправа. Чаще всего карри — это второе блюдо, которое может быть приготовлено из мяса или рыбы, бобовых или овощей, но всегда обильно приправляется порошком. Этот порошок представляет собой смесь различных специй. Он может состоят из куркумы, кориандра, красного и чёрного перца, кумина, кардамона, мускатного ореха, гвоздики или имбиря, взятых в разных пропорциях. Ингредиенты для карри отбирает повар. Если вы трапезничаете в одном из местных ресторанов, то вам обязательно предложат попробовать несколько приправ, и та, которая придётся вам по вкусу, будет добавлена в блюдо. Кстати, карри не только делает приготовление лёгким, а пищу ароматной, но и способствует её быстрому усвоению.

#карри #Индия #специи #Юдина